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夏季使用冰箱 食物冷冻冷藏注意5要点
作者:尊龙d88娱乐     发表时间:2019-09-19    [浏览量:2]
摘要:夏季食物大多存储在冰箱当中,如果想让食物储存的时间更久,并且不容易腐败变质,可不能一股脑把东西塞进冰箱就行了,食物的存放也是讲究技巧的。以下主要以肉类食物为例说......

夏季食物大多存储在冰箱当中,如果想让食物储存的时间更久,并且不容易腐败变质,可不能一股脑把东西塞进冰箱就行了,食物的存放也是讲究技巧的。以下主要以肉类食物为例说明。


夏季使用冰箱 食物冷冻冷藏注意5要点


1、食物分开:熟食在上,生食在下。如果一些食物计划在几天内吃完,那就放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期储存的,应该放到冷冻室里。

2、切块包装:肉类的存放可以预先分成适量的小块,分盛于带盖的食品盒内或双层塑料保鲜袋中,然后再放入冰箱冷冻室。这样不既能提高肉的冻结速度,保证肉质良好,食用时取用也很方便,就不用反复解冻整块肉,也就不会影响到肉质。

3、解冻技巧:解冻不能急于一时,将速冻的肉放在锅中煮或开水中解冻的方法,会破坏肉中的营养成分,不仅使肉质变差,口感也不好。计划吃肉的话,最好提前一天就把肉从冷冻室取出来,置于冷藏室内(6--8℃)缓慢解冻。这样冻肉会逐渐恢复到鲜肉状态,烹调时其味道与也鲜肉无异。

4、适温保存:一般家畜肉在1℃至零下1℃可保存3至7天,零下10℃至零下18℃可保存较长时间,通常以1至2个月为宜。有些微生物在低温下也有存活的可能性,而且冰箱中也可能存在一部分嗜冷菌,因此,不要将冰箱当做“万能箱”,任何食物都要尽快食用,放置太久都会变质。

5、先进先出:打算长期储存的食物,放进冰箱之前,建议在食物外包装上写上储存日期、食物内容等信息。因为,冰冻太久的食物有的会看不出为何物,吃的时候不知道应该吃哪个。食物长期保存,其中的营养容易受到影响,并可能逐渐流失。因此,食物不要存放在冰箱太久,先放进冰箱的食物要先吃掉。

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